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人間煙火里 處處是鄉情 | 貴州美食登陸央視綜合頻道《三餐四季》節目

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在貴陽(yáng),令外地人“聞之色變”的折耳根竟有這么多意想不到的吃法;在遵義,不同品種的辣椒在菜品中各有“玄機”……貴州的山川、人文,造就了別具風(fēng)格的人間美味,成就了令人神往的魅力風(fēng)情。


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6月23日20:00,由中央廣播電視總臺與商務(wù)部聯(lián)合攝制、央視綜合頻道制作的大型美食文旅季播節目《三餐四季》貴州篇登陸央視綜合頻道,撒貝寧和孟盛楠、王嘉寧和王耀慶分別組成的兩組尋味團勇闖貴州美食的酸辣江湖,在體驗味蕾極致綻放的同時(shí),探尋美食背后的人文底蘊。


遵義有著(zhù)超過(guò)300年的辣椒種植歷史,人人都是“辣椒魔法師”,酸辣、香辣、煳辣、油辣、麻辣……辣得不拘一格。本期節目中,撒貝寧和孟盛楠打卡當地有著(zhù)30年歷史的老牌面店,面對老板“青(薄荷)多還是紅(辣椒)多”的提問(wèn),撒貝寧自信滿(mǎn)滿(mǎn)選擇“紅多”,結果一口入魂,當場(chǎng)被辣出表情包!尤其是聽(tīng)到隔壁桌的小孩說(shuō)“我3歲開(kāi)始就吃海椒拌飯”時(shí),撒貝寧更是震驚不已;另一組尋味團王嘉寧、王耀慶來(lái)到貴陽(yáng),打卡貴陽(yáng)的特色早餐腸旺面之后,他們決定直奔此行的主題之一——挑戰折耳根的花式吃法。


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小小餐桌彰顯大智慧,美食文化中蘊藏著(zhù)的地域性和多樣性成為勾連人們內心的“鄉音、鄉情”。


在節目中,作家、貴州省文聯(lián)副主席肖勤邀請撒貝寧和孟盛楠前往習水土城古鎮,聽(tīng)紅軍長(cháng)征四渡赤水的感人故事,體驗土城古鎮的人文歷史、風(fēng)土人情,品味地方美食。


土城位于貴州省遵義市習水縣西部,地處赤水河中游河畔,是一座千年古鎮,文物古跡眾多,歷史悠久,文化厚重,是赤水河中游的政治、經(jīng)濟、文化中心,2005年獲“中國歷史文化名鎮”稱(chēng)號。作為紅色圣地,1935年1月,中國工農紅軍長(cháng)征在土城一渡赤水河,拉開(kāi)了“四渡赤水”的序幕。土城現存總司令部駐地、毛澤東住居等眾多革命遺址遺跡,被稱(chēng)為“地球紅飄帶上的明珠”。


節目中,在充分了解土城文化后,撒貝寧表示,非常喜歡肖勤在小說(shuō)中寫(xiě)土城的一句話(huà)“腳板是江湖,煙火是人家?!?/span>


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撒貝寧所說(shuō)的這句話(huà)與肖勤的小說(shuō)《隱秘的船》有關(guān),該小說(shuō)書(shū)寫(xiě)的就是習水縣土城鎮千年鹽運碼頭的故事?!霸谕脸擎?,男人們不是在船上,就是在馱鹽的山路上,女人們不得不拋頭露面撐起一家老小的生計……”肖勤所描寫(xiě)的就是源于她對黔北土城鄉村生活的“融入”,對這片山水人文的理解和認識。該小說(shuō)曾獲2022年度人民文學(xué)獎。


肖勤介紹,在她采風(fēng)時(shí)當地人向她介紹說(shuō),“土城白天是千人拱手的拉纖場(chǎng)面,夜晚是萬(wàn)盞明燈的繁華景象”,她感慨很深。她說(shuō):“岸上所有的燈都在等船上的人回來(lái),他們的腳板在運鹽的路上一步一步踩出來(lái)的是江湖的豪情,但是等待家里頭的煙火,是我們要守護的人心?!痹谒磥?lái),最讓老百姓心安的無(wú)非就是一盞燈、一口飯食帶來(lái)的留戀和鄉情。


在節目中,肖勤不僅介紹了赤水河流域黃粑、苕湯圓,還動(dòng)手做了烏江流域的特色油茶湯、辣子雞等美食,在節目中,肖勤推薦了貴州旅游精品“黃小西,吃晚飯”。


面對貴州美食和文化,撒貝寧感慨說(shuō),無(wú)論來(lái)貴州多少次都會(huì )覺(jué)得自己是第一次來(lái),因為這里永遠是多彩的一面,包括人的色彩、食物的色彩、文化的色彩等。


文/貴州日報天眼新聞?dòng)浾?趙相康

圖/央視綜合頻道

編輯/趙怡

二審/姚曼

三審/黃蔚