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在時光磨礪和歲月積淀中,探尋“順天敬人,明理厚德”的人間國寶

  10月14日,三聯(lián)周刊發(fā)布文章《在時光磨礪和歲月積淀中,探尋“順天敬人,明理厚德”的人間國寶》。


  文章指出:中國,這個擁有數(shù)千年文明歷史的古老國度,有著更為豐富、更為多元、更為深厚的手工藝和傳統(tǒng)技藝。這片土地上,隱藏著數(shù)量更多得多的“人間國寶”,這些“人間國寶”正呈現(xiàn)著比以往更加燦爛的光輝。


  以下為全文報(bào)道:


  當(dāng)我們談及傳統(tǒng)技藝和手工,日本精美的傳統(tǒng)手藝會下意識地跳入腦海中。日本的傳統(tǒng)手工藝大師,被稱為“人間國寶”。正因?yàn)椤皣鴮殹眰兙康募妓?,吸引過中國不少媒體前往報(bào)道,甚至有一些中華傳統(tǒng)技藝被外國網(wǎng)友張冠李戴到日本的頭上。


  之所以如此,只因許多人都忽視了一個事實(shí):中國,這個擁有數(shù)千年文明歷史的古老國度,有著更為豐富、更為多元、更為深厚的手工藝和傳統(tǒng)技藝。這片土地上,隱藏著數(shù)量更多得多的“人間國寶”,這些“人間國寶”正呈現(xiàn)著比以往更加燦爛的光輝。


“人間國寶”的魅力,走近才能體會


  所謂“人間國寶”,是日本對被認(rèn)定為“重要無形文化財(cái)產(chǎn)”持有者的通稱,等同于中國的國家級非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人。


  中國的國家級非遺傳承人燦若星辰,不勝枚舉。截至目前,我國認(rèn)定的各級非遺代表性項(xiàng)目共10萬余項(xiàng),其中國家級非遺代表性項(xiàng)目1557項(xiàng),有43個項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊,數(shù)量位居世界第一;國家級非遺項(xiàng)目代表性傳承人3068名。這3068名就是中國的“人間國寶”。相比之下,截至2021年,日本認(rèn)定的“人間國寶”總共374人。


  因?yàn)橹袊褡灞姸啵幕S富,中華民族多元一體創(chuàng)造了豐厚的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),才形成了如此的“碾壓”之勢。


1.jpg中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)獨(dú)具民族特色


  近年來,在社交媒體平臺上,非遺相關(guān)的話題熱度持續(xù)攀升。一些年輕人還成立了非遺保護(hù)社團(tuán)或組織,吸引更多的人參與其中。


  而對于非遺來說,更重要的是現(xiàn)場參與。


  10月11日,在貴州遵義市茅臺鎮(zhèn),甲辰年(2024)茅臺酒節(jié)正在激情慶祝,提供了一場非遺盛宴。特別是中國酒文化城的現(xiàn)場,眾多非遺項(xiàng)目云集,觀者如堵。


2.jpg茅臺鎮(zhèn)俯瞰


  馬尾繡傳承人“祉猷并茂”在現(xiàn)場低頭專注地繡制著水族馬尾繡,纖細(xì)的馬尾絲,在靈巧的手指間穿梭,繡出一幅幅精美絕倫的圖案;苗族銀飾的展位里,非遺傳承人吳國武緊握錘子和鏨子,將一塊平面的銀片慢慢鏨刻成茅臺文化IP“小茅”的形象,吳國武說道:“我們苗族銀飾和茅臺一樣,都是貴州非常具有代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),用銀飾來展現(xiàn)茅臺的形象,也是我們非遺項(xiàng)目交流、創(chuàng)新的嘗試?!?/p>


3.jpg蠟染手工藝人在現(xiàn)場示范


  這些傳統(tǒng)非遺技藝,承載著貴州各民族的歷史、文化和情感,是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn),照亮了貴州的文化天空。特別是現(xiàn)場精心呈現(xiàn)的茅臺酒釀制技藝,讓人近距離感受到神秘的茅臺工藝的魅力。


  當(dāng)你走進(jìn)茅臺鎮(zhèn),就能聞到空氣中氤氳的酒糟香氣和濃郁的桂花香,形成了茅臺鎮(zhèn)奇妙的味覺基本盤。時值農(nóng)歷九月,赤水河重新變得澄澈平靜,為茅臺以及沿岸的酒企帶來含有神秘礦物質(zhì)的水源;夏天涼爽、秋季濃霧的氣候,為漫山遍野的糯高粱提供了有力生長條件。而四渡赤水紀(jì)念碑、彩虹橋、1915廣場游人如織,來自全國甚至國外的人們,都想近距離感受“人間國寶”茅臺的魅力。


  每到九九重陽,都是茅臺酒一年一度“重陽下沙”的日子,是茅臺酒基酒釀造過程中至關(guān)重要的開篇環(huán)節(jié)。在這個階段,優(yōu)質(zhì)的糯高粱成為主角。


  85歲的國家級非遺傳承人季克良滿頭銀發(fā)、精神矍鑠,他對茅臺酒的釀造工藝有獨(dú)到的理解。


4.jpg季克良


  曾經(jīng)茅臺酒廠也想“做大做強(qiáng)”,把廠房搬到了其他的地方,但離了赤水河畔的糯高粱、澄澈的赤水河水、古老窖池的微生物,茅臺味就不對了;甚至在企業(yè)追求工業(yè)化的八十年代,茅臺生產(chǎn)也搞過機(jī)械化,但因?yàn)椴粔蛟抖唤型?。傳承?shù)百年的古老釀酒技藝如源遠(yuǎn)流長的大河,在輕輕拐了一個彎后,重回大道,而茅臺人也更加“順天、敬人”。


  茅臺酒釀制技藝是一代代茅臺人長期勞動實(shí)踐的智慧結(jié)晶,師徒相承、口傳心授,傳承至今。它不僅是中國白酒工藝的活化石,保留了農(nóng)業(yè)社會釀酒智慧的精髓,還體現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)工藝的精湛與魅力,成為中華民族珍貴的國家級非遺,不愧為“人間國寶”。


  1988年進(jìn)廠的任金素,回憶起當(dāng)年的辛苦,仍記憶猶新。她曾經(jīng)在最艱苦的崗位“踩曲”崗上整整踩了五年,之后又不斷轉(zhuǎn)到新崗位。在眾多老師傅的傳幫帶下,如今任金素也成長為茅臺首席制曲釀造師。


5.jpg任金素(中)


  2006年,國務(wù)院正式批準(zhǔn)將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近期,文化和旅游部官網(wǎng)公示了第六批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人推薦人選名單,茅臺終身名譽(yù)釀造大師嚴(yán)剛、任金素憑借茅臺酒釀制技藝入選。他們既是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,也是國家級勞動模范,又專又紅。這些非遺大師和他們傳承的國家級非遺釀酒技藝,都堪稱“人間國寶”。


  在茅臺文化館,還特設(shè)了一個區(qū)域,可以讓人們現(xiàn)場感受制曲的一個步驟,三個年輕力壯的小伙子剛剛體驗(yàn)了“翻沙”一會,就已經(jīng)累得滿頭汗。盡管有些工序已經(jīng)開始機(jī)械化、甚至智能化,但下沙、制曲等關(guān)鍵步驟仍采用最古老的非遺技藝,依靠代代相傳的手藝來精工細(xì)作。


6.jpg“翻沙”體驗(yàn)


  季老誠摯地說,茅臺的工藝其實(shí)是簡單的,但“經(jīng)過酒師、勾兌師的努力,把一顆顆高粱、一顆顆小麥、一滴滴水變成了一瓶瓶美酒。茅臺的釀造工藝是順天的工藝,茅臺酒是天人合一的產(chǎn)品?!?/p>


順天敬人,明理厚德的“人間國寶”


  在每年的重陽舉辦茅臺酒節(jié),這一傳統(tǒng)已持續(xù)21年,成為茅臺重要的文化IP活動,也是茅臺表達(dá)文化與品質(zhì)追求,展現(xiàn)品牌精神的重要窗口。上午的敬酒儀式、拜師儀式、宣讀敬文、樂舞告敬等環(huán)節(jié),蘊(yùn)含著茅臺的家國情懷、感恩文化和質(zhì)量堅(jiān)守,是對茅臺國家級非遺的傳承和發(fā)揚(yáng)。


7.jpg茅臺酒節(jié)現(xiàn)場


  今年的茅臺酒節(jié)最重要的重頭戲是《茅臺玖章》的發(fā)布。這是最新一次對茅臺文化進(jìn)行全面系統(tǒng)梳理,涉及工藝、文化溯源、茅臺產(chǎn)品、社會責(zé)任等九方面,是探索建立白酒現(xiàn)代化、倫理化文本的重要嘗試。


8.jpg《茅臺玖章》發(fā)布會


  《茅臺玖章》聚焦茅臺企業(yè)文化核心思想,從漫漫歷史長河中尋根問源,探尋茅臺發(fā)展壯大的文化基因,汲取不斷前行的精神力量。前輩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和先輩的經(jīng)驗(yàn)被提煉總結(jié),讓“人間國寶”更好地傳承下去。


  “


  順天敬人,道法自然;


  明理厚德,格物致知;


  守正創(chuàng)新,惟精惟一;


  知行合一,矢志不渝;


  愛國愛企,實(shí)干有為;


  質(zhì)量為魂,追求極致;


  尊商重義,守望相助;


  同創(chuàng)共贏,高質(zhì)發(fā)展;


  中國茅臺,香飄世界。


  ”


  最核心的八個大字“順天敬人、明理厚德”已經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)處處可見,并作為核心價(jià)值觀,在生產(chǎn)、釀造的方方面面踐行著。


  《茅臺玖章》自然引起了諸多關(guān)心、愛護(hù)茅臺酒的專家學(xué)者的關(guān)注。他們和茅臺人、經(jīng)銷商、供應(yīng)商、股東、茅友以及媒體代表等共襄盛舉。


  文化學(xué)者、南京師范大學(xué)教授酈波對“順天”進(jìn)行了解析:“最先釀造茅臺的是我們這片土地,是山、水、林、土、河、微——微生物才是釀造‘最美瓊漿’的第一道工程師。所以日本釀酒專家坂口謹(jǐn)一郎曾經(jīng)說,‘中國人的制曲,把微生物的作用發(fā)揮到一種極致,這可以是媲美中國四大發(fā)明的第五大發(fā)明。’”


9.jpg酈波


  文化學(xué)者、觀復(fù)博物館創(chuàng)辦人馬未都首先贊揚(yáng)了自己鐘愛的茅臺酒:“正如威士忌代表英格蘭,白蘭地代表法蘭西一樣,茅臺代表中國人沉穩(wěn)、務(wù)實(shí)、藏而不露的風(fēng)格。作為民族的象征物,茅臺當(dāng)之無愧?!?/p>


10.jpg馬未都


  他繼而分析了“敬人”這一核心價(jià)值觀:“列子說,‘天生萬物,唯人為貴’,這都是老話,世間萬物人是第一可寶貴的,勤精耕以至臻,集眾志以成城。茅臺這棵參天大樹要考慮樹下的生存環(huán)境,讓其他草木花朵也能健康成長,繼而護(hù)佑自己更加健康。”


  酈波還對“明理”進(jìn)行了升華:“茅臺和陽明先生、貴州黔學(xué)和心學(xué)的發(fā)源地息息相關(guān)?!泵鞔笕逋蹶柮髟谫F州“龍場悟道”,把原本落后的貴州文化一下提升到中華文明的前沿。而地處黔北、赤水河上最后一個鹽運(yùn)碼頭的茅臺鎮(zhèn),數(shù)百年來從陽明心學(xué)汲取著源源不斷的營養(yǎng)。


  茅臺是中國當(dāng)代酒文化的極致,茅臺自然也要肩負(fù)起歷史的責(zé)任和時代的擔(dān)當(dāng)。


  中央美術(shù)學(xué)院人文學(xué)院文化遺產(chǎn)學(xué)系副主任、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任喬曉光希望,茅臺酒可以帶動其他中國白酒作坊,通過民族歷史、口頭史詩、作坊、文獻(xiàn)、師徒代際傳承等物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn),在全球范圍內(nèi)弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化。


11.jpg喬曉光


  在對《茅臺玖章》進(jìn)行深入研讀后,教育部“長江學(xué)者”特聘教授、中山大學(xué)中文系教授謝有順表示,哲學(xué)上說,康德以后的空間觀是機(jī)械的空間觀。茅臺講順天敬人,講天人合一,其實(shí)是在恢復(fù)傳統(tǒng)的古法——傳統(tǒng)的人與空間、人與自然、人與山水的有機(jī)聯(lián)系。


  貴州本地詩人李發(fā)模用貴州話鄉(xiāng)音闡釋了一些宏大深刻的道理:“地球正值更年期,人類正值青春叛逆期,在這個世界,如果我們的道德鏈條斷裂,就會產(chǎn)生動蕩。而這本《茅臺玖章》彌合了與現(xiàn)實(shí)的裂痕?!彼€笑著建議:把《茅臺玖章》放在茅臺酒的箱子里,發(fā)給所有人。


“人間國寶”,成為文化自信的代表


  正是在“順天敬人,明理厚德”的深厚企業(yè)文化的不斷滋養(yǎng)下,茅臺成為民族品牌代表者和行業(yè)領(lǐng)頭羊,也成為代表著傳統(tǒng)釀酒工藝更高水平的“人間國寶”。


  曾經(jīng),精美的國家級非遺產(chǎn)品是帝王將相和皇宮貴族的專屬物品,普通百姓無法接觸。直到今天,一些非遺大師設(shè)計(jì)制作的手工藝品仍有著極高的價(jià)格門檻,與大多數(shù)人的生活無緣。而茅臺相對來說,是“普惠”的,是普通人稍微墊墊腳,就可以充分享受到的“人間國寶”。


  中國的傳統(tǒng)技藝猶如一座巨大的寶藏,里面蘊(yùn)含著無數(shù)的“人間國寶”。盡管很多“人間國寶”得到了搶救性記錄、傳承和保護(hù),但仍有些正面臨著走樣式傳承,甚至失傳的危險(xiǎn)。


12.jpg非遺大方漆器


  幸好有包括茅臺在內(nèi)的企業(yè)和力量,在不斷推廣、弘揚(yáng)中國的傳統(tǒng)文化與價(jià)值觀。作為中國酒文化集大成者的茅臺,已成為中國文化自信的代表,它正在與熱愛和保護(hù)傳統(tǒng)文化的人們一起,繼承傳統(tǒng)精華、賡續(xù)傳統(tǒng)文化。


13.jpg《千年酒脈圖》畫作捐贈儀式


  一滴滴美酒的背后,都潛藏著“順天敬人,明理厚德”的華彩,也都閃耀著“人間國寶”的文化光輝。


  來源 三聯(lián)周刊 茅臺時空

編輯 沈仕衛(wèi) 

二審 徐思雨

三審 李勛